Rolade ala NCC

Sukanya makan enak tapi ga bisa masak itu sesuatu banget deh ya, jadinya kalau lagi pengin satu menu mesti buka sana sini untuk dapetin resep yang sesuai selera, baru diprktekin... nah besok nih gue pingin banget bikin rolade, hehe.. bawaan ngidam kale y... aaaand setelah keliling dunia per-resep-an dapetlah resep ibu Fatmah Bahalwan -nya NCC, dari pada ntar resepnya ilang gue update disini aja yakkk...

Bahan: 250 kg daging ayam giling 250 kg daging sapi giling 3 lbr     roti tawar, rendam dalam air lalu remas 2 btr     telur ayam 1 sdt    gula 1 sdt    garam 1 sdt    lada 1 sdt    kaldu bubuk ½ sdt   pala bubuk 2 bh     wortel/sosis Cara membuat: Kecuali wortel, aduk semua bahan menjadi satu hingga rata. Ambil satu lembar plastik wrap, taruh diatasnya 1/3 bagian adonan, ratakan pipih, letakkan 1 batang wortel atau sosis dibagian tengah. Gulung menjadi seperti Lontong. Lakukan pada semua adonan. Tusuk-tusuk dibeberapa bagian gulungan dengan tusuk gigi, kukus selama 30 menit. Angkat, dinginkan. Goreng. Sajikan Rollade dengan pelengkap Saos, wortel, buncis rebus dan French Fries. SAOS:Bahan: 3 sdm  mentega 2 sdm  terigu 5 sdm  kecap manis 3 sdm  kecap inggris 1 sdt    kaldu bubuk 1 bh     bawang bombay, iris hesealurs 500ml  air 2 sdt    garam 2 sdt    gula ½ sdt   lada ½ sdt   pala bubuk Cara membuat: Panaskan mentega tumis bawang bombay hingga harum, masukkan terigu aduk rata. Tuang kaldu dan semua bumbu, aduk rata. Setelah mendidih angkat, sisihkan. PELENGKAP:Wortel, buncis rebus potong panjang, kentang goreng.

resep dari ibu fatmah bahalwan - NCC

thanks very much ibu.

Terong Balado ala Frida

Kalau lagi musim hujan nih enaknya bikin menu yang ga pake kuah tapi enak, ada pedes-pedesnya kpasti seru kale ya... setelah uprek uprekk isi kulkas nemunya terong, yaudah dbikin balado aja katanya enak, cobain yahh.

Bahan :
terong ukuran sedang 4 buah, potong serong setebal 1 cm

goreng setengah matang, atau bisa dimasukin microwave kira-kira 3 menit
minyak goreng untuk menumis atau bisa pake bluband
daun jeruk 2 lembar
garam dan gula sesuai selera
bumbu dihaluskan
bawang merah 5 buah
bawang putih 3 buah
cabe keriting 5 buah (atau sesuai selera)
cabe rawit 3 buah (atau sesuai selera)
tomat besar 1

cara memasak:
panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus bersama daun jeruk sampai matang dan berbau harum
masukkan terong, aduk rata. kalau perlu tambahkan sedikit air
masukkan gula dan garam
biarkan sejenak sampai bumbu meresap
angkat dan sajikan
selamat menikmati ^^

Resep: Ayam Udang Asam Manis

BAHAN:

• 1 dada ayam, haluskan
• 150 gram udang, haluskan
• 50 gram tepung sagu
• 1 butir telur
• 1 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk
• 2 sdt bumbu penyedap serba guna rasa ayam
• 3 siung bawang putih, cincang halus, tumis
• 1 buah nanas, potong menurut selera
• 100 gram kapri
• Minyak goreng secukupnya

SAUS:

• 250 ml sari jeruk manis
• 3 sdm saus tomat
• 3 cm jahe, memarkan
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdm cuka
• 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

CARA MEMBUAT:

1. Bola ayam udang: campur ayam dan udang, aduk rata. Tambahkan dengan tepung sagu, telur, garam, merica, dan bumbu penyedap serba guna rasa ayam, aduk rata. Tambahkan tumisan bawang putih, aduk rata.
2. Panaskan minyak, ambil adonan sesendok-sendok, bentuk bola dan goreng hingga cokelat keemasan, angkat, sisihkan.
3. Saus: campur sari jeruk dengan saus tomat, jahe, gula, dan cuka masak, didihkan. Setelah mendidih, kentalkan dengan larutan maizena, masak hingga mengental, tambahkan nanas, wortel, dan kacang polong, masak sebentar, angkat.
4. Siapkan pinggan, taruh bola ayam udang, tuangkan saus dan isiannya. Sajikan hangat.

Untuk: 6 orang

Sumber Resep: Ebook “Resep Serba Ayam”

Sumber Gambar: http://viesca99.blogspot.com/2011/04/udang-asam-manis.html

Jamur Crispy

Resep Jamur Crispy yang bikin kriuk-kriuk bisa gampang dibikin lantaran mudah membuatnya. Camilan yang enak ini membutuhkan jamur tiram yang segar sebagai bahan utamanya, dan juga telur. Paling enak disajikan panas-panas bersama teh atau minuman lainnya. Selamat mencoba.

Bahan-bahan

• Satu bungkus Jamur Tiram segar (sekitar 2ons)
• 1 Butir telur 
• Garam
• Penyedap Rasa
• 100 gr Tepung Terigu
• 50 gr Tepung Maizena
• 2 gr Baking Powder

Cara Membuat

1. Bersihkan jamur segar dari kotoran. Iris -iris memanjang.
2. Letakkan irisan jamur ke dalam wadah, siram dengan air panas, aduk2 sebentar.
3. Tiriskan jamur tiram, sedikit tekan/peras, hingga air berkurang.
4. Kocok lepas telur ayam, beri garam & penyedap rasa, rasa disesuaikan selera masing-masing. Kocok hingga garam larut.
5. Celupkan jamur ke dalam kocokan telur, lumuri rata.
6. Masukkan celupan jamur tadi ke dalam adonan tepung, aduk-aduk dgn diremas2 hingga tepung menempel sempurna pada jamur.
7. Panaskan api hingga sedang saja, jangan terlalu panas, goreng jamur bertepung hingga kering sempurna, angkat tiriskan, siap disajikan dengan aneka topping/taburan.

Resep  dari Rachmah Setyawati