Resep Dessert: Manggo Custard

  Buah mangga yang merupakan buah musiman, sebentar lagi akan membanjiri sudut sudut pasar dan supermarket, buah tropis ini banyak sekali macamnya, dari mulai yang rasanya masam hingga manis legit, kalau yang terkenal enak sih cuma ada dua, yaitu mangga gadung dan jenis manalagi, kalau yang baunya harum namanya mangga arumanis, harganya pun bervariasi ya, tergantung kematangan dan jenisnya. Nah biar ga bosen mangga bisa dibuat dessert yang super lezat lho, berikut salah satu resep dessert mangga yang sudah saya coba di dapur saya, enak segar apalagi disajikan saat cuaca panas... Hmmmm manis seger 😘


🍨Mango Custard
Bahan:
500 ml susu cair
1 buah mangga
3 sdm gula pasir
3 sdm custard
1/4 sdt kapulaga bubuk (sy pakai cinnamon bubuk)
Air

🍨Topping
Potongan mangga


HTC:
1.Potong-potong mangga, blend hingga halus, sisihkan
2.Larutkan custard dengan sedikit susu cair , aduk rata, larutkan juga cinnamon bubuk dengan 1sdt air panas
3.Campurkan sisa susu cair dengan gula pasir, aduk rata dan panaskan hingga mulai mengental (sambil terus diaduk ya), tambahkan cairan cinnamon dan mangga yang sudah diblend, aduk perlahan hingga meletup-letup, angkat
4.Tuang kedalam cetakan yang sudah disiapin, biarkan hingga suhu ruang, tambahkan topping sesuai selera, baru masukin kulkas, atau bisa dimasukin kulkas dulu, toppingnya nti aja kali mau disajikan.
5.Done, selamat mencoba ya, semoga bermanfaat 😘

Japanese Cheese Cake ala Michael Lim

Japanese Cheese Cake, well sudah lama sekali penasaran sama cake ini, penasaran bikin maksudnya, kalau makannya sih dah pernah ya, cuma kok dari dulu beraninya cuma save resep tapi ga mulai mulai, haha.. ga tau juga masalahnya dimana, tapi memang sih bikin cake cake cantik itu mesti menguatkan keberanian dulu yah buat saya soalnya amatiran... hahaha... Padahal sudah sering banget bikin cake tapi beneran deh rasanya belum pernah puas hundred persen sama hasilnya, jadi masih aja penasaran gimana sih tips tips cantiknya, gimana sih para pakar kue bisa dengan mudahnya plak plek plek seperti bikin pisang goreng aja kayaknya kok mudah banget, padahal saya sendiri.... Hmmm wow banget rasanya, tapi ga pa pa lah.. saya orangnya ga mau menyerah sebelum berhasil, padahal ntar ntar kalau sudah bisa paling komen nya cuma "ealah.." mek gini tok aja 😁  oke yah, back to topik, jadi gini moms, ceritanya saya pengin banget bikin cake ini yang cara ngovennya pakai air namanya au bain marie, nah masalahnya lagi saya belum punya loyang yang ga pake sambungan alias loyang pres presan bikinan pabrik kata penjual nya, soalnya kan kalo loyang sambungan ini kadang suka merembes masuk airnya jadi kuenya bakal basah dan ga bisa jadi seperti yang kita harapkan dong, tapi mau nunggu beli loyang dulu kayaknya sudah kelamaan, keburu pengin bikin cake ini ya sudah, akhirnya saya bikin lah cake JCC ini dengan Bondo nekat katanya😁

Hmmm.. hmmn.. setelah uprek didapur ternyata saya bisa lho.. dari hasil Googling sana sini, kalau loyangnya sambungan bisa diakali dengan membungkusnya dengan aluminium foil, ya gitu deh,.. ada yang case nya kayak saya? mau kayak saya juga? yukk ah cuss 👌
Eh resep ini saya dapet dari Ig nya pakar kue lho, sambil bela belain nonton YouTub nya akhirnya saya bisa, assyiikkk 👏👏👏 eh Alhamdulillah ya😘

Berikut ini resepnya:
Japanese Cheese Cake

Resep by : Michael Lim
Rebake by : @vida.kdc

Bahan A:
60 gr susu cair
140 gr cream cheese
40 gr mentega (saya pakai hollman butter)
50 gr tepung serbaguna (saya pakai segitiga)
16 gr tepung maizena
5 kuning telur

Bahan B:
5 butir putih telur
1/2 sdt cream of tartar (sy tambah sendiri)
100 gr gula pasir

Cara :
1. Panaskan oven 120dc api atas bawah masukkan loyang besar yang diisi air setinggi 1 cm
2.Campur susu, mentega dan cream cheese, aduk rata lalu panaskan hingga tercampur rata dan lembut
3. Tambahkan tepung dan maizena saat tepung masih panas, aduk hingga rata dan halus (tidak bergerindil)
4.Masukkan kuning telur , aduk hingga rata, sisihkan
5. Mixer putih telur dan cream of tartar hingga mulai berbusa, masukkan gula secara bertahap 3X aduk terus hingga adonan soft peak.
6. Masukkan adonan Putih telur ke adonan cream cheese secara bertahap 3X, aduk rata ya dengan cara aduk balik, tapi usahakan jangan over ya ngamuknya, biar adonan gak mati, lalu tuang adonan yang sudah tercampur rata ke loyang bulat ukuran 18 cm
7.Oven selama 20 menit 120 dc, lanjurlan dengan 150 dc selama 15 menit, lalu turunkan ke 100 dc selama 40 menit,... matikan oven dandboarkan didalam oben tertutup selama kirang lebih 10 menit ya, baru boleh dikeliarkan dari oven, dan potong jika sudah dingin.
Hwa.... Lama yah... Tapi it's okay, hasilnya worth it kok, Lega deh rasanya, bisa bikin JCC pakai au bain marie ini.

Jangan lupa dicoba bikin ya moms, detail gambar dan step stepnya bisa langsung meluncur kesini ya 😘

Homemade Cream Cheese

Sebenarnya ada beberapa resep homemade cream cheese, tapi yang saya pakai ini yang paling simple bahan dan cara bikinnya, ga ribet, dijamin super easy deh😘
Jadi ceritanya nih ya, karena saya tinggalnya di kota kecil, bahan kue yang dijual disini pun ga selengkap di kota kota lainnya, biasanya sih kalau saya pas kekota yang ada tobaku nya, saya suka beli bahan bahan kue yang ga dijual disini, kayak mentega bermerek, buttermilk, permesan dan termasuk cream Cheese ini, nah pas kebetulan saya mau bikin kue ternyata salah satu bahannya pakai cream Cheese,  sedangkan nyari bahan di toko sekitar sini ga jual, ya sudahlah tapi saya ga mau dong berenti disini, menyerah sama keadaan namanya, jadi ga habis akal yah, mencoba Googling juga dan akhirnya saya dapet resep simple yang yummy ini, patut dicoba ya moms.
Berikut resepnya, yukk ah cussss...

📍Homemade Cream Cheese
125 gr keju (saya pakai Kraft)
125 ml susu cair UHT

Cara:
* Parut keju
* Campur keju parut dan susu cair, aduk rata
* Panaskan dengan api sedang, aduk aduk terus hingga keju larut
* Saring saat larutan keju masih panas, atau bisa di blender agar halus dan tidak bergerindil.
* Cream Cheese siap digunakan atau jika ridak dipakai masukkan dalam wadah tertutup dan simpan dikulkas, bisa tahan hingga 1 minggu, kalau di freezer bisa lebih lama ya moms.

Selamat mencoba, good luck 👌

Telur puyuh mengandung banyak sekali protein, selain rasanya yang enak telur puyuh juga disukai anak anak yah, yang punya anak kecil biasanya suka simpan telur puyuh di kulkas kan ya moms, nah saya punya resep sederhana yang mungkin akan disukai anak anak nih moms, kita bikin semur tahu telur puyuh yukk... Lagi lagi bikinnya ini gampang kok, saya kan orangnya seneng bikin masakan yang gampang tapi tetep enak yah, walaupun tanpa micin eh MSG ya..  hehehe 😁
Kalau mau lihat detail cara memasaknya bisa langsung ke cookpad saya disini  ya moms 😘


Semur Tahu Telur Puyuh
📍Bahan
2 papan tahu
150 gr telur puyuh
1 ikat daun bawang, iris
3 siung bawang putih, iris
3 buah bawang merah, iris
1 buah cabe merah, iris serong
5 buah cabe rawit
3 sdm kecap manis
1/2 sdt lada bubuk
1/2 sdt cuka makan
Garam secukupnya
Gula (optional, sy tidak pakai)
500 ml air
Minyak untuk menumis

📍Bumbu halus
3 butir kemiri
1/4 ruas jahe

📍 Pelengkap
Bawang goreng


Cara :
⏺️ Rebus telur puyuh dan kupas, iris cabe merah nya
⏺️Haluskan bumbu
⏺️ Panaskan minyak dengan api sedang dan tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan cabe merah, bawang merah & bawang putih aduk hingga harum
⏺️Tambahkan air, kecap, gula dan garam tunggu hingga mendidih
⏺️ Masukkan tahu dan telur puyuh tunggu sampai mendidih lagi, tambahkan cabe rawit dan daun bawang, aduk rata tunggu hingga matang.
⏺️ Sesaat sebelum diangkat tambahkan cuka makan, aduk rata lagi, test rasa, lalu angkat dan plating, tambahkan bawang goreng diatasnya, siap disajikan 👌

Homemade Es Krim Durian

kesini

🍧🍧🍧 Buah musiman ini rasanya khas banget, enak dan mewah katanya, haha.. iya lah karena harganya yang ga bisa dikatakan murah dengan rasa yang wow banget manisnya membuat dia punya kelas tersendiri.
Saat musim buah durian, keberadaan buah ini sedikit berlimpah, dan tentu saja bisa kita dapatkan dengan harga sedikit murah, jadi nggak salah dong ya kalau kita bisa beli banyak dan bisa kita olah menjadi menu makanan atau minuman lainnya. ide yang bagus kan yah... seperti es krim ini, kita bisa lho bikin es krim sendiri atau yang kita kenal dengan homemade ice cream ini dengan cara yang sederhana dan mudah, bahan bahannya pun mudah kita dapatkan, mau tau caranya ? Yukk ahh cuss langsung ke resep ya👌

🍧Bahan Es Krim Durian
100 gr buah durian (dagingnya aja)
5 sdm gula pasir (kalau dia manis bisa ditambah sendiri ya)
4 sdm susu bubuk
3 sdm kental manis
4 sdm tepung maizena
1/2 sdm SP
500 ml air

Cara :
1. Ambil 100ml air campurkan dengan tepung maizena, aduk rata
2.Campur semua bahan kecuali maizena dan Sp, blender hingga halus
3.masak adonan sambil diaduk pelan hingga mendidih, test rasa jika dirasa perlu ditambahkan gula silahkan ditambahkan di step ini, lalu tambahkan larutan tepung maizena, aduk terus pelan pelan hingga adonan meletup letup, matikan api dan dinginkan di suhu ruang.
4.Masukkan freezer minimal 10 jam hingga durian membeku
5. Tim SP hingga mencari, dinginkan dan biarkan hingga beku lagi
6. Keruk es durian dan mixer kecepatan tinggi selama kurang lebih 5 menit, tambahkan SP, lanjutkan mixer selama 15 menit atau semakin lama semakin lembut ya😁
7.Cetak di wadah es krin sesuai selera
8.Setelah es krim beku, siap untuk segera disajikan

Resep sudah tayang juga di cookpad ya moms, silahkan langsung meluncur  kesini untuk melihat detil foto pembuatan nya ya😊😘
Silahkan mencoba ya moms, semoga bermanfaat 👌

Sup Bakso Ikan

🍲 Hayo siapa yang suka baso angkat tangan ... 😁 kayaknya hampir semua orang yah suka baso, baik anak anak maupun dewasa banyak yang suka ya walaupun memang ga semua sih... tapi mostly lah ya. Baso bisa disimpan di freezer untuk persediaan ya moms, kalau sewaktu waktu kita pengin bikin baso kuah atau bahkan untuk menu masakan lainnya, banyak sekali menu andalan yang memakai baso sebagai bahan utama ataupun bahan tambahan lainnya, kalau dirumah aku sih suka aja menyimpan baso dan bisa sewaktu waktu dibikin menu masakan kesukaan.
Kali ini kita bikin sup baso ikan yuk moms, karena kebetulan stock yang ada di freezer ya baso ikan, bikinnya mudah kok ya, rasanya pun ga kalah sama yang dijual jual di rumah makan kekinian, yukk ahh cuss berikut resepnya yah...
just try & share ya moms, semoga bermanfaat 😘

Resep ini juga sudah tayang dicookpad ya moms, dan sengaja dibikin buat ikutan kontes buku solusi si sibuk nya cookpad, ngarep yah.. semoga bisa masuk menu pilihan cookpad deh, biar dapet buku gratisnya hehehe.... bener bener ngarep ini mah, semoga admin cp baca yakkk.... 😘 kalo mau liat detail nya bisa langsung meluncur kesini ya moms 👌

Sup Bakso Ikan
✍️Bahan
100 gr bakso ikan (Frozen)
50 gr jamur kuping
2 buah wortel
1 kuntum kecil brokoli
1 buah tomat
1 tangkai daun seledri
1 batang bawang pre
2 sdm mentega untuk menumis
1 liter air

✍️Bumbu
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1/2 biji pala, geprek atau haluskan
1 sdt kaldu bubuk

✍️Taburan
Bawang goreng

How to cook :
1. Bersihkan sayuran, rendam jamur kuping dalam air panas, rendam juga brokoli dengan air garam beberapa saat lalu cuci beesih

2.Masak air hingga mendidih, masukkan wortel hingga setengah matang, tambahkan brokoli dan jamur kuping

3. Panaskan Minyak, tumis bawang pre sebentar agar aromanya keluar, masukkan dalam panci sup, tambahkan merica bubuk, garam, kaldu dan daun seledri, lalu test rasa, tambahkan garam dan gula jika dirasa perlu.

4. Masukkan bakso ikan beberapa saat, disusul tomat, aduk sebentar hingga bumbu meresap, jangan sampai overcook ya moms, angkat, taburi bawang merah dan siap untuk disajikan.

Selamat mencoba ya moms 😘

Bakpia Pathuk

Hai hai... ketemu lagi ya Moms, baru mau update lagi setelah sekian lama ga pernah nyambangi blog ini, sudah keenakan sama Ig dkk, jadi agak riweuh sama blog hehe maafkeun .. 🙏

Okay, sekalian tadi bikin resep untuk cookpad community yang bertemakan #pekan_jogja dan saya pilih yang paling favorit yaitu bakpia Jogja aja yah,... Walaupun kita tahu ada banyak banget makanan yang enak enak khas Jogja, gapapa yah satu satu dulu, nti next time kita coba pilih menu yang lain ya moms. Eh ternyata resep ini masuk pilihan inspirasi mingguan nya cookpad untuk tema #pekan_jogja lho, wuiihhh senengnya 👏👏👏

Yuk simak yukkk resepnya... Kalau mau detail prosesnya bisa mampir disini ya say 😘

*Bahan isian kumbu kacang hijau
125 gr kacang hijau kupas
100 gr gula pasir
50 ml santan kental (kara)
1-2 lembar daun pandan wangi
Sejumput garam

*Bahan kulit 1
100 ml air panas
2 sdm gula pasir
125 gr tepung protein sedang
65 gr tepung protein tinggi
1/2 sdt garam
50 ml minyak sayur

*Bahan kulit 2
65 gr tepung protein sedang
25 ml minyak goreng
1/2 sdm (munjung) margarin

*Bahan perendam
160 ml minyak sayur

How to cook :
1.Buat isian kacang hijau, rendam kacang hijau kupas selama 1 jam, tiriskan
Kukus selama 30 menit atau sampai empuk, lalu haluskan

2.Masukkan dalam wadah/wajan, tambahkan santan, gula, garam, daun pandan, aduk rata hingga set dan bisa dipulung, biarkan agak dingin dan bentuk bulat agar lebih mudah diisikan, bagi jadi 20 butir dan sisihkan.

3.Buat kulit 2, campur semua bahan, uleni hingga set dan bisa dibentuk, bagi jadi 20, sisihkan

4.Buat kulit 1, ambil air panas, campurkan gula dan garam, aduk rata, biarkan dingin
Campur rata semua tepung, tambahkan air gula, uleni hingga tercampur rata dan homogen, baru tuang minyak, uleni lagi hingga kalis, bagi jadi 20

5.Gilas kulit 1, tambahkan kulit 2 diatasnya, lipat seperti bentuk amplop, satukan ujungnya dan bentuk bulat, sisihkan hingga adonan habis

6.Rendam dalam minyak sayur selama 15 menit, jangan lebih ya agar kulit tidak terlalu renyah

7.Pipihkan lagi adonan, tambahkan isian kumbu kacang hijau, tutup rapat dan bentuk bulat, tata di loyang

8.Oven dengan suhu 170decel selama 15 menit lalu balik, teruskan oven hingga matang kecoklatan,

Selamat mencoba 😁👌